Sélections de recettes de cuisine de fanes de betterave

Proportions moyennes dans le cadre d'un repas complet : entrée, plat, dessert.

Un légume racine qui sublime toutes vos préparations.

Un légume-racine apprécié en cuisine pour son petit goût de noisette.

Pommes de terre, betteraves, carottes, navets, topinambours, crosnes, etc.

Un tubercule apprécié dans de nombreuses régions du monde pour sa saveur délicate.

Rave ou branche, le céleri est apprécié pour son goût puissant et sa texture croquante.

Servie en salade, en chips ou en gratin, la betterave colore nos assiettes.

Patrick Avrane

éditions de la Martinière